Trias Pastissers es defineix com a pastisseria d'ORIGEN: natural, artesana i amb personalitat pròpia
Es defineix i s'entèn "origen" en tres dimensions diferents:
14. com a territori. Lloc de procedència dels ingredients (naturals, en el què sigui possible ecològics i de km 0 i de temporada) i dels gustos i costums.
15.Com a tradició: arrelament de les tres generacions anteriors (ingredients, fórmules...), seguir el calendari amb les festivitats i celebracions tradicionals i les estacions meteorològiques (temporada de la matèria primera)
16.Com a pròpia: tot s els productes marca TRIAS PASTISSERS son produits per TRIAS PASTISSERS i els que es venen a la pastisseria segueixen el seu criteri.